Πλάθω κουλουράκια ...και Τσουρέκια!

Μ έσα Μ.Εβδομάδας πια και  ο καιρός μόνο Πάσχα δεν θυμίζει.Φαίνεται βάλθηκε να μας τρελάνει και'αυτός και να μας εκδικηθεί για το κακό που προξενούμε στη φύση.Κρύο,βροχή μόνο για μέσα Απριλίου δεν δείχνει.
Δεν θυμάμαι ποτέ τέτοιο με καιρό να κάναμε Πάσχα!
Οι πρώτες μέρες της Μ.εβδομάδος κάθε χρόνο μου φέρνουν γλυκές αναμνήσεις των παιδικών χρόνων και παραδόσεις που με δένουν μέχρι τώρα.Αυτές τις μέρες η μητέρα μου έφτιαχνε τα πασχαλινά γλυκά του σπιτιού!
5παιδιά της έπαιρνε όλη την μέρα να ζυμώνει λεκάνες ολόκληρες, Τη βοηθούσαμε στο πλάσιμο τα 3κορίτσια και μιας και φούρνος στο σπίτι δεν υπήρχε τότε, αναγκαζόμασταν να πηγαίνουμε τα κουλούρια με λαμαρίνες στο φούρνο της γειτονιάς και 1χλμ.μακριά απ'το σπίτι.
Και τα 4στη γραμμή με τις λαμαρίνες στο κεφάλι μοιάζαμε με μυρμήγκια που κουβαλάνε ....
Το σπίτι γέμιζε με πασχαλινές γεύσεις και μεις φουσκώναμε από περηφάνια που συμβάλαμε στην δημιουργία τους.
Κράτησα αυτές τις αναμνήσεις και θέλοντας να τις ζωντανέψω κάθε χρόνο αφιερώνω και'γω αυτές τις μέρες στα κουλουράκια και στα τσουρέκια.
Ακόμα και αν δούλευα πάντα έβρισκα  2-3ώρες για να πλημμυρίσω το σπίτι με τις αγαπημένες μου μυρωδιές.
Φέτος ένας λόγος παραπάνω άνεργη και την οικονομική κρίση να περιορίζει  τα έξοδα για δώρα και γλυκά.

Δεν μπορώ να φανταστώ αυτές τις μέρες χωρίς τις λαμπριάτικες μυρωδιές να ξεχειλίζουν το σπίτι και τα καλαθάκια έτοιμα να συνοδεύσουν τις πασχαλινές ευχές συγγενών και φίλων.

Η συνταγή δοκιμασμένη δίνει ομοιόμορφα τραγανά μυρωδάτα κουλούρια.
Τα υλικά είναι:
1 φλτζ. Βούτυρο
2 φλτ. Ζάχαρη
3 αβγά και 3 κροκάδια
1/2 φλτζ. γάλα
Ξύσμα 2πορτοκαλιών
8 κουτλ.γλκ.μπαίκιν πάουντερ
1 κουτλ.γλκ.αλάτι
9 φλτζ.αλεύρι

Γίνεται μια μαλακιά ζύμη την αφήνουμε 1ώρα στο ψυγείο να σφίξει και μετά πλάθουμε ομοιόμορφα κουλουράκια για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Τα σχήματα τα κλασσικά να χωρούν στην κούπα με το γάλα Β,γ,S,βαρκούλες

Τ'αλείφουμε με 1κροκάδι αυγού ανακατεμένο με 1κουτ.γάλα για να πάρουν χρώμα.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180 C για 25-30΄στον αέρα.

Τ'αποκορύφωμα είναι ότι κάθε χρόνο προσπαθώ να πετύχω φουσκωμένα τσουρέκια όπως τα έτοιμα και κάθε χρόνο κάποιο λάθος γίνεται και αποτυγχάνω.
Πεισματάρα όπως είμαι όμως δεν το βάζω κάτω έτσι και φέτος θέλεις ο ανάδρομος Ερμής θέλεις η αφηρημάδα που με δέρνει έκανα λάθος υπολογισμούς στην μαγιά και ιδού τ'αποτελέσματα.
Μπορεί να μην πήραν ύψος αλλά πήραν φάρδος και από γεύση όνειρο.

Τα καλαθάκια με τα σπιτικά κουλουράκια τυλίγονται με ζελατίνα και δωρίζονται με τις πιο ζεστές ευχές για "Χαρούμενη Ανάσταση " γεμάτη υγεία και αγάπη σ'ολους τους αγαπημένους συγγενείς και φίλους!


Χαρούμενη Ανάσταση εύχομαι για όλους ψυχική και προσωπική.