Νόστιμοι...Κουνουπιδοκεφτέδες..!!

Σε μια εποχή που ο μισθός μας όλο και μειώνεται τα είδη πρώτης ανάγκης δεν λένε να πέσουν ο αγώνας για επιβίωση είναι άνισος για μας και τις ανάγκες μας.
Ο καθένας μας ψάχνει τρόπους όσο πιο ανώδυνους γιαυτόν και τους δικούς του να ξεπεράσει αυτές τις δύσκολες μέρες που μας επέβαλαν οι έντιμοι πολιτικοί μας που καίγονται για το μέλλον αυτής της χώρας( ενώ εμείς σαν πολίτες αδιαφορούμε ψηφίζοντας όλους τους ανίκανους).
Ώσπου να κάνουμε το σκατό μας παξιμάδι με τους ρυθμούς που κατρακυλάμε ας αξιοποιούμε όσο μπορούμε το καθημερινό μας φαγητό.

Μια ιδέα θα σας δώσω για κουνουπίδι που μου περίσσεψε και θέλησα να το αξιοποιήσω την επόμενη σε άλλο πιάτο.
Σε υπέροχους κουνουπιδοκεφτέδες να συνοδεύσουν το κυρίως γεύμα και να μην καταλάβουν τα παιδάκια σας που αντιπαθούν αυτό το λαχανικό.
Τα δικά μου όταν ήταν μικρά και έβλεπαν στο τραπέζι το κουνουπίδι σαλάτα συνήθως με ψάρια ή καλαμάρια τηγανιτά γκρίνιαζαν λέγοντας:
-Πάλι "λουλούδια "θα φάμε!!

Αφήνουμε το κουνουπίδι σε σουρωτήρι να στραγγίξει για 2-3ώρες.
Κανονικά θέλει το κουνουπίδι να κρατάει στο βράσιμο εφ'οσον θα χρησιμοποιηθεί για κεφτέδες.Δεν μας πειράζει όμως και αυτό που είχαμε βράσει την προηγούμενη για σαλάτα κανείς δεν θα το καταλάβει.

Τσιγαρίζουμε 2 κρεμμύδια ξερά και 1φρέσκο ψιλοκομμένα.

Τα προσθέτουμε στο στραγγισμένο κουνουπίδι,βάζουμε αρκετό ψιλοκομμένο άνηθο,αλάτι πιπέρι,τριμμένο τυρί και φαρίνα(αυτό που φουσκώνει μόνο του) ώσπου να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή.
_Εγώ για να εμπλουτίσω τη γεύση τους ψιλόκοψα 2ξερές ντομάτες αφού τις έβαλα στο νερό να φουσκώσουν και 2κουταλιές φρέσκια ρίγανη.

Καλό είναι να μείνει το μείγμα για 2-3ώρες στο ψυγείο έτσι θα σφίξει και είναι πιο εύκολοι στο ζύμωμα.
Σημαντικό είναι επίσης σ'αυτούς του κεφτέδες να μη βάλετε μέσα χέρι και διαλύσει το κουνουπίδι.Ανακατεύουμε με το κουτάλι παίρνουμε μ'αυτό ζύμη την διαμορφώνουμε με το χέρι και τηγανίζουμε.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και απ'τις δύο μεριές!

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με ό,τι μας αρέσει!
Δοκιμάστε τους!