Νησιώτικη ...κακαβιά!!

Αυτό το καλοκαίρι έχει βαλθεί να μας σπάσει τα νεύρα ο άνεμος.
Κοντεύει να φύγει ο Ιούλιος και δεν έχω βάλει το πόδι μου στο βαρκί γμτ μου!
Ήταν και οι κοινωνικές υποχρεώσεις αρχές καλοκαιριού όταν έκανε κάτι καλές μέρες εμείς δεν μπορούσαμε ν'αφήσουμε το γάμο για ψάρεμα!
Έτσι τώρα μετράμε τα κύματα πότε θα πάψει ο αγέρας να θαλασσοδέρνει το δεμένο βαρκί στο μουράγιο.
Ευτυχώς το νησί έχει όμορφες παραλίες τριγύρω και έτσι κάθε φορά αναλόγως τον καιρό διαλέγουμε και απάνεμη παραλία.Το υποβρύχιο ψάρεμα αυτές τις μέρες δίνει τη λύση για κανένα φρέσκο ψάρι.
Μια αρκετά μεγάλη χειλούτσα γύρω στο κιλό ήταν ό,τι έπρεπε για μια κακαβιά νησιώτικη.

Στην κακαβιά συνήθως βάζουμε πετρόψαρα (σπάρους,χάνους,σκορπίνες) όμως ο πατέρας μου υποστήριζε ότι όλα τα ψάρια κάνουν για κακαβιά και αν έχεις και 2-3 διαφορετικά είδη ακόμα καλύτερα γιατί δίνει το καθένα την δική του νοστιμιά.
Εγώ είχα αυτή τη φορά μόνο τη χειλούτσα.
Έκοψα σε τέταρτα 3-4μέτριες πατάτες
2καρότα και 2κρεμύδια χοντροκομένα
3-4κλονάρια σέλινο
Τα έβαλα στην κατσαρόλα να σωταριστούν με 1ποτήρι του κρασιού λάδι, και 2ντομάτες ξεφλουδισμένες με 1φύλλο δάφνης.

Πρόσθεσα το ψάρι αφού του'στειψα από πάνω το χυμό 2λεμονιών για να μη διαλύσει το κρέας του στο βράσιμο αλάτι χοντρό, πιπέρι και τέλος το νερό όσο να καλύψει το ψάρι.

Τ'αφησα να βράσει το ψάρι γύρω στα 15λεπτά το'βγαλα με τρυπητή κουτάλα και άφησα τα λαχανικά αλλα 10λεπτά.

Σέρβιρα τη σούπα χώρια σε βαθύ πιάτο!
Σ'αυτό το σημείο συνηθίζουν να περνούν στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά και να γίνεται ένα χυλός αραιός.

Εμείς προτιμούμε να δαγκώνουμε τα λαχανικά καταλαβαίνουμε έτσι περισσότερο τη γεύση τους.

Πως τη λένε εκείνη την παροιμία:
"Φάτε μάτια ψάρια....."