Κολοκυθάκια "Σοφικά" με κρέας!!

Στην οικογένειά μου ένα φαγητό που αγαπάμε όλοι τρελά είναι
τα κολοκυθάκια με το κρέας ή "σοφικά" όπως συνηθίζουν εδώ να τα λένε.
Τώρα από που προέρχεται η ονομασία του και γιατί δεν γνωρίζω όποιος ξέρει
παρακαλώ να καταθέσει την γνώμη και άποψή του.
Το φαγάκι απλό και πολύ νόστιμο δεν θέλει και ιδιαίτερες δεξιότιτες και γνώσεις μαγειρικής.

Κατ'αρχήν πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια.
εγώ τα χαράζω και τους καρφώνω σφήνες από σκελίδες σκόρδο ενδιάμεσα.

Καθαρίζω και πλένω μαζί λίγες πατάτες.

Στο μεταξύ σοτάρω το κρέας με ελαιόλαδο γυρίζοντας απ'ολες τις πλευρές να θωρακίσει τα υγρά του.
Ως επί το πλείστον χρησιμοποιώ σπάλα βοδινού ή ελιά.

Σε ενδιάμεση φάση προσθέτω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί μαζί με το κρέας τότε ρίχνω το πιπέρι φρεσκοκομμένο και 1-2φύλλα δάφνης ή τέλος πάντων ότι μπαχαρικό επιθυμείτε.
Μετά έχει σειρά ο πελτές ντομάτας 1μεγάλη κουταλιά της σούπας και σβήνω με 1ποτηράκι κρασί κόκκινο.

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω το χυμό ντομάτας και αφήνω το κρέας να σιγοβράσει στη χύτρα ανάλογα  το κομμάτι μου.
Χρησιμοποιώ τη χύτρα στα περισσότερα φαγητά πιστεύω είναι πολύ πρακτική για εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας πολύ περισσότερο στις μέρες μας που πρέπει να'μαστε  ιδιαίτεροι φειδωλοί.

Ωστόσο τηγανίζω ελάχιστα κολοκύθια και πατάτες ώστε να κάνουν μια κρούστα.

Τα προσθέτω όπως είναι τηγανισμένα στο κρέας και τ'αφήνω να βράσουν για 5-10λεπτά!

Τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το φαγητό μας είναι έτοιμο με αρκετό ζουμάκι για τρανταχτές βούτες με ψωμάκι!!