Τετάρτη, 30 Μαρτίου 2011

Χοιρινό με χόρτα αυγολέμονο...!

Ένα φαγητό που λατρεύουμε και μου δίνει την δυνατότητα ν'αξιοποιήσω τα χόρτα του βουνού είναι το φρικασέ αντί για μαρούλια.
Χρησιμοποιώ χοιρινό μπούτι αλλά και με αρνάκι γίνεται πεντανόστιμο.
Κατ'αρχήν τσιγαρίζω το κρέας, ναι, με ελαιόλαδο απ'ολες τις πλευρές.

Στο μεταξύ ψιλοκόβω κρεμμύδι ξερό και 2φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τα προσθέτω στο κρέας που έχει πάρει χρώμα.
Αφήνω να μαραθούν και αυτά με το κρέας!
Σ'αυτό το σημείο προσθέτω τα μπαχάρια διάφορα πιπέρια και κόλιαντρο στο μύλο.
Φρεσκοτριμένα
Ιδιαίτερη γεύση δίνει και το φρέσκο τζίντερ τριμμένο στον τρίφτη του σκόρδου.
Σβήνω με λευκό κρασί!
Και αφήνω να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ για λίγο!
Έχω έτοιμα πλυμένα τα χόρτα.

Και τα προσθέτω στην κατσαρόλα μου, κλείνω το καπάκι και τ'αφήνω να πέσουν με τον βρασμό.
Τέλος ψιλοκόβω ένα μάτσο φρέσκο μάραθο απ'το βουνό,κλείνω τη χύτρα χαμηλώνω τη φωτιά και σε 15λεπτά είναι έτοιμο.
Ετοιμάζω ένα παχύ αυγολέμονο με 2αυγά το χυμό 2λεμονιών και ελάχιστο κορν-φλάουρ διαλυμένο στο λεμόνι για να σφίξει την σάλτσα.
Αυγοκόβω με την γνωστή διαδικασία του ρουφηχτού φιλιού!
Συνήθεια που δεν φεύγει !
Και ιδού το αποτέλεσμα!

Κοπιάστε!

36 σχόλια:

  1. Σου εχω πει ότι είσαι μαζόχα...
    Πότε το έφτιαξες; ένα μεζέ για το αρρωστάκι της οικογενείας(έβαλα τα μεγάλα μέσα χαχαχα) μπα; ατε να χαθείς, ατε να χαθείς...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. μου μυρισε και ετρεξαααααααα..

    τι τυχερη που εισαι μαραθο βουνου.. χορταρια βουνου.. χοιρινο και αυτο του βουνου.. χαχαχαχαχαχα..

    μονο τα ωμα αυγουλακια με ενοχλουν.. περνω μια μεριδα ανευ αυγου.. και τρεχω μην μου την φαει κανεις αλλος..

    απογευματινα φιλακιαααααααα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΦΟΥΛΗ ♥
    Εμμ..δεν έρχεσαι καμιά βόλτα στο βουνό να μαζέψουμε και να μαγειρέψεις!

    Εσύ θα μας φας ...όλους:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Crazy Tourists♥

    Καλώς την!

    Καλό :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. queen in red♥

    Δεν τρώς τ'αυγά και αυτά από αλανιάρα του βουνού ήταν:))

    Πάρε την επόμενη θα σου κάνω χωρίς αυγολέμονο:))

    Θαλασσινά και από'μένα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Η μαμα το φτιαχνει με σεληνο και το λεει σελινατο.. Το τρωμε συνηθως τα χριστουγεννα.. Την βγαζω με τοστ χαχαχαχα!!!

    Μαρουλοφιλακια!

    *καμια συνταγη με σπαραγγια εχουμε? ξερεις? τα φτιαχνεις? τι γευση εχουν? (ενα μαρουλι ανακαλυπτει τον "τροφικο" κοσμο χαχαχα!!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Έρχομαι....
    Υπέροχο, γεια στα χεράκια σου!!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. μμμμ...εγω το τρώω με ολα τα πράσινα...τους είδους....ειναι και η θάλασσα που μας χωρίζει αλλιώς....επιφυλάσομαι...πολυ ωραία ιδέα...καλή μας όρεξη ...α...και μετα κανά γλυκάκι....νασαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Marouli ♥
    Ναι έχεις δίκιο με σέληνο είναι υπέροχο το χοιρινό το λατρεύω.

    Θα σε απογοητεύσω τα σπαράγγια δεν τα'χω δοκιμάσει δεν τα'γνωρίζω καν!

    Και'συ ένα σωρό λαχανικά στα "ευγενή" πήγες:))

    Τα θαλασσινά μου φιλιά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. magda ♥

    Σ'ευχαριστώ!
    Είναι απ'τα αγαπημένα μου κόπιασε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. homemade ♥
    Επιβάλλονται τώρα τα λαχανικά στην διατροφή μας!

    Γλυκάκι θα'χει αργότερα και νηστίσιμο θα σε φωνάξω να δοκιμάσεις:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ενα από τα αγαπημένα φαγάκια.
    Πολύ καλό.
    Καλά αυτό το αυγόκομα με το ρουφηκτό φιλί το κάνει η μαμά μου..χιχι. αρα είναι μυστικό που το΄ξέρουν κι άλλοι..χιχι
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πωωωωωωω
    Αγαπημένο φαγητό!
    Μου τρέχουν τα σάλια

    Πολύ ωραίο και το τραουδάκι που επέλεξες!
    Φιλιά πολλάααααααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Το ξέρω έχω χαθεί..ξέρεις όμως ότι δεν σε ξεχνάω.
    ελπίζω να είσαι καλά..σε λίγο καιρό βλέπω τα φαγητά να τα βλέπουμε από το διαδίκτυο..κανένας δεν θα έχει να τα αγοράσει..θα χορταίνουμε κοιτάζοντας τα..και εσύ βρε Ελένη..χοιρινό με χόρτα αυγολέμονο;
    με τα λέφτα που παίζουν κανά αυγολέμονο με σκέτο ψωμάκι και θα γλύφουμε και τα δάχτυλα μας..πλάκα κάνω βέβαια..

    και ας είναι οι καιροί δύσκολοι εδώ είμαστε για να τους ταράξουμε και να τους χαλάσουμε το πάρτυ..

    Αερικά..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μαλίστα!!
    Άλλη μια καλή επιμορφωτική συνταγή
    στα υπ'όψιν!!
    Να είσαι καλά Ελένη μου!
    Καλημέρααααα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Το'ριξες στα...ανθυγιεινά;Εμ,τα ξεπάστρεψες τα ψάρια γυρρω απ'το νησί,τώρα "ψαρευεις"
    χοιρινά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μωρέ τι μαγείρισσα είσαι εσύ..!
    Φρικασέ δεν τρώω! Αν θέλεις να με τιμωρήσεις να μου βάλεις να φάω αυτό το φαγητό, μα τώρα έτσι όπως διάβασα την συνταγή σου μου άνοιξες την όρεξη...
    Φιλί αυγοκόματος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. θα το αλλαξω λιγο διοτι δεν μου αρεσει το φρικασε αλλα οστοσο εκανα νεα κουζινα οποτε θα μεγαλουργησω τωρα !!! αφου καθαρισω τα μπαζα πουφ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ♥ Μarion
    Καλώς ήρθες στ'αρμενάκι!
    Εσύ δεν δίνεις ρουφηκτό φιλί στ'αυγολέμονο?
    Ξέρεις πάει από γενιά σε γενιά και παραμένει :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. ♥ Leviathan
    Σου άνοιξε η όρεξη:))

    Τα θαλασσινά μου καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ♥ D.Angel
    Λίγο μελαγχολικό το τραγουδάκι αντικατοπτρίζει την διάθεσή μου(μας)αυτή την εποχή!

    Δικιά μας είσαι και'συ:))

    Φιλί θαλασσινό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. ♥ Artistz
    Χαίρομαι που ξαναγύρισες!
    Πριν λίγες μέρες έκανα βόλτα στα παλιά και αγαπημένα και ήρθα στην πόρτα σου:))

    Αστα να πάνε γιαυτό πήρα τα βουνά για χόρτα,σαλιγκάρια ώσπου να πάρουμε τα πέλαγα σβάρνα να βγάλουμε κανένα ψαράκι πριν μολυνθούν και αυτά με την ραδιενέργεια!

    Άσχημες μέρες έρχονται άσχημες μέρες φτάνουν για όλους μας:))

    Ανταποδίδω με θαλασσινά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. ♥ ΝΑΝΤΙΑ
    Καλώς την "γυριστρούλα"!

    Καλώς ήρθες στην πραγματικότητα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. ♥ VAD
    Ανθυγιεινά τώρα που μπορούμε!
    Μετά μόνο χόρτα σαν τα κατσίκια θα μπορούμε να τρώμε:))


    Που θα πάει δεν θα πέσει το βαρκί θα σε τρελάνω:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. ♥ kariatida62

    Καλά με πέθανες με "το φιλί αυγοκόματος"!
    Να μάθεις να τα τρώς όλα έρχονται δύσκολες μέρες!

    Μα εσύ δεν έχεις ανάγκη αντέχεις στην πείνα:))

    Φιλιά Θαλασσινά μελαγχολικά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. ♥Skouliki
    Τι θα σε δω να μεγαλουργείς??

    Κανόνισε να σε δει ο Μποτρίνι και να σε ζητήσει για το Project του:))

    Φιλί θαλασσινό:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Μα, αυτό το φαγητό λέγεται φρικασέ και γίνεται με μαρούλι ή με σέλινο. Χόρτα κι αυτά, δεν λέω, αλλά με χόρτα του βουνού δηλαδή με ραδίκια πρώτη φορά ακούω!
    Αλλά περί ορέξεως ουδέν σχόλιο.
    Καλή σας όρεξη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. ♥ Άθεος
    Το φρικασέ είναι με το μαρούλι συνήθως φτιάχνουμε το αρνάκι έτσι.
    Σελινάτο το χοιρινό με σέλινο και είναι πεντανόστιμο!

    Δεν είναι ραδίκια είναι γλυκά χόρτα(αλεντρίδες,καρύδες,καυκαλίθρες,κ.α)
    Ο,τι θέλεις μπορείς να βάλεις φαντασία να'χεις και όρεξη!

    Να'σαι καλά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Απο τα ωραια φαγητα!!!!!!!
    Καλό μήνα Απρίλη απο αυριο.
    Να έχουμε έναν υπέροχο ανοιξιάτικο μήνα
    γεμάτο υγεια χρώματα κι αρώματα λουλουδιών!
    Ενα μήνα με διάθεση χαρούμενη και σκέψεις αισιόδοξες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Θα με πονούσε η καρδιά να έχυνα το κρασάκι στο φαϊ για να σβήσει.
    Θα προτιμούσα έναν... άσπρο πάτο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. ♥ JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS

    Σ΄ευχαριστώ φιλαράκο ανταποδίδω τις όμορφες ευχές σου για ένα χαρούμενο μήνα.

    Γράφεις και με μικρά?
    περίεργο:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. ♥mahler76
    Και δείχνει και είναι Μαρλεράκο!

    Καλό μήνα με θαλασσινά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. ♥ Ασκαρδαμυκτί
    Το ζήλεψες??
    Ενα ποτηράκι αξίζει να θυσιάσεις αν θέλεις γεύση!
    Μετά αδειάζουμε την νταμιτζάνα μέχρι το πρωί:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Αφού έκανες τον κόπο και το διάβασες πες μου και τη γνώμη σου με δικά σου λόγια...
Δε'ν'κακό!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
back to top