Μια πατσαβουρόπιτα ..για την Τσικνοπέμπτη.!

Η Τσικνοπέμπτη σύμφωνα με την παράδοση γιορτάζεται την Πέμπτη που είναι 11 ημέρες πριν την Καθαρά ∆ευτέρα. Είναι ημέρα χαράς αλλά και προετοιμασίας για τους Ελληνορθόδοξους χριστιανούς, καθώς η σαρανταήμερη περίοδος της Σαρακοστής πριν το Πάσχα πλησιάζει.
Την μέρα αυτή επιβάλλεται από το έθιμο το ψήσιμο κρέατος στα κάρβουνα.

Φέτος όμως μας έχουν στο ταψί δωσίλογοι πολιτικοί και δανειστές-δυνάστες και μας ψήνουν αργά-αργά και σταθερά.Η τσίκνα μας έχει απλώσει στην Ευρώπη αλλά και παγκόσμια κινήματα οργανώνονται για να συμπαρασταθούν στον Ελληνικό λαό για το νέο σχέδιο λιτότητας που μας επιβάλουν.
Ενώ άλλοι στοιχηματίζουν στα πόσα ευρώ κατώτατο μισθό θα ξεσηκωθεί ο Ελληνας.

Παλαιότερα είχαμε και μισθό και όρεξη για διασκέδαση που απαιτεί η μέρα, τώρα με εξαθλιωμένο ως τιποτένιο μισθό και ηθικό κουρελιασμένο βλέπω τις φωτό από εκείνες τις εποχές και μελαγχολώ ακόμα περισσότερο.

Γιατί και με ελάχιστα λεφτά αν έχεις διάθεση με λίγα τιποτένια πράγματα μπορείς να διασκεδάσεις στο σπίτι ρεφενέ με την παρέα σου.Ένα μεζέ να βάλει ο καθένας άλλος το κρασί άλλος γλυκό και πολύ κέφι στήθηκε το τρικούβερτο γλέντι.
Το χειρότερο όμως απ'ολα είναι ότι χάσαμε μαζί με τον μισθό το κέφι την όρεξη μας για ζωή και διασκέδαση.
Παντού σκυθρωπά πρόσωπα συνταντάς γύρω σου και αν ρωτήσεις:
-Τι κάνεις?
-Λέμε καλά και ο Θεός ας τα κάνει καλύτερα, ακούς

Επειδή όμως δεν την μπορώ αυτή τη μιζέρια μπορεί σήμερα να μη ψήσουμε κοψίδια και μπιζόλες στα κάρβουνα αλλά μια πατσαβουρόπιτα μπορούμε κάνουμε!

Είναι η πιο εύκολη συνταγή τυρόπιτας, μπορείτε να την κάνετε στο τσακ μπαμ και οι πιο άσχετοι με υλικά που μπορείτε να'χετε και στο ψυγείο σας.
Θα χρειαστούμε:
1πακέτο φύλο κρούστας
Τυρί τριμμένο ό,τι έχετε (ρεγγατο,κεφαλοτύρι,γραβιέρα)
Βούτυρο λιωμένο.
Τυρί φέτα τριμμένη
1λίτρο γάλα
5αυγά.

Παίρνω τα τυριά τ'ανακατεύω και προσθέτω πιπέρι και ότι μυρωδικό θέλω εδώ χρησιμοποίησα φρέσκο δυόσμο αν θέλετε βάζετε ρίγανη,πάπρικα,ακόμα και πιπεριά κομμένη.

Βουτυρώνω το ταψί που θα χρησιμοποιήσω. Παίρνω ένα ένα τα φύλα αφού το βουτυρώσω αραδιάζω 2κουταλιές μείγμα τυριών κατά μήκος του φύλου.

Το διπλώνω άτσαλα σαν πατσαβούρα και το αραδιάζω στο ταψί.
Συνεχίζω με την ίδια τακτική για όλα τα φύλα και τα τακτοποιώ χωρίς ιδιαίτερη προσοχή φτάνει να μπουν στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.

Αφού γεμίσει το ταψί και τελειώσουν τα φύλα ανακατεύω σ'ενα μπόλ τ'αυγά προσθέτω το γάλα και περιχύνω μ'αυτό το μείγμα όλα τα φύλα στο ταψί.

Καλό είναι σ'αυτή τη φάση ν'αφήσετε την τυρόπιτα κανένα 1/2ωρο να περάσει το μείγμα σ'ολα τα φύλλα και μετά να την ψήσετε σε μέτριο φούρνο για 45 με 1ώρα.

Κόβουμε και απολαμβάνουμε νοστιμιά. Πανεύκολη για την πιο αρχάρια στην κουζίνα.
Φτιάξτε τη και θα με θυμηθείτε.

Καλή Τσικνοπέμπτη να'χετε!