Σουδάκια ...για τους αγαπημένους μας..!!

Σε αντίδραση για τις καθημερινές πίκρες που φροντίζουν να μας κερνάνε οι κυβερνώντες, ένα γλυκάκι αυτή την εποχή είναι απαραίτητο.Να μας αλλάξει την διάθεση, άλλωστε είναι καρατσεκαρισμένο για  την σοκολάτα που την  αποκαλούν «γλυκό της παρηγοριάς» γιατί αμβλύνει την καταθλιπτική διάθεση.

Τη συνταγή των "Σου" σας την είχα  υποσχεθεί πριν αρκετό καιρό και επειδή είμαι συνεπής βρήκα ευκαιρία να την παρουσιάσω.
Η ζύμη των Σου είναι πανεύκολη αν ακολουθήσετε  τις οδηγίες δε θα σας δυσκολέψει καθόλου.
Για τη  ζύμη  θα χρειαστούμε:
1φλιτζ.νερό ή γάλα
1φλιτζ.αλεύρι
50 γραμ.Βούτυρο ή βιτάμ
4αυγά.
1πρέζ.αλάτι

Βάζουμε σ'ενα κατσαρολάκι το βούτυρο με το νερό στο μάτι όταν αρχίσουν να βράζουν αποσύρουμε την κατσαρόλα απ'τη φωτιά και ρίχνουμε μονομιάς όλο τ'αλεύρι αφού έχουμε προσθέσει και τ'αλάτι και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη σπάτουλα.

Το ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά και όταν γίνει το  μείγμα μια μπάλα που αρχίζει να κολλάει στον πυθμένα βγάζουμε απ'τη φωτιά το μείγμα και ρίχνουμε ένα -ένα τ'αυγά  ανακατεύουμε με σύρμα ώσπου να απορροφηθεί τ'αυγό.

Όσο προσθέτουμε  τ'αυγά και ανακατεύουμε η ζύμη μας γίνεται πιο ομοιογενές και λεία.
Όταν βάλουμε και το τελευταίο αυγό έχουμε μια λεία σχετικά μαλακιά ζύμη.

Την βάζουμε σε σακούλα κορνέ και αραδιάζουμε σε λαδόκολα μικρές ροζέτες ή μεγάλες ανάλογα με το μέγεθος και τα  "Σουδάκια " που θέλουμε.

Προθερμάνουμε τον  φούρνο στους 200 C ψήνουμε τα σουδάκια για 10' χαμηλώνουμε στους 180 για άλλα 10 με 15 λεπτά.
Όσο ψήνονται δεν ανοίγουμε το φούρνο για καμία αιτία και δεν ξεχνάμε το φούρνο στην ανάγκη χρησιμοποιήστε ξυπνητήρι με λιγότερο χρόνο.Δεν έχουν όλοι οι φούρνοι την ίδια απόδοση.
Για όσες τους φαίνεται δύσκολη η παρασκευή(μπορείς και άλλη μέρα να τα φτιάξεις μην τρελαίνεσαι!) κοιτάξτε αυτό το βιντεάκι μπορεί να σας βοηθήσει καλύτερα.

Αφού ψηθούν, αφήνουμε μέσα στο φούρνο τα σουδάκια με μισάνοιχτη την πόρτα να κρυώσουν τουλάχιστον για 30' να στεγνώσουν.
Στο μεταξύ έχουμε φτιάξει μια κρέμα πατισερί απλή με
1 λίτρο γάλα
200 γραμ.. ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι
100 γρ. κορν φλαουρ
100 γρ. βούτυρο
 ξύσμα λεμονιού ή βανίλιες

Την βάζουμε σε κορνέ και μ'αυτό γεμίζουμε τα σουδάκια μας.

Με την μύτη κάνουμε τρύπα και πιέζουμε μέσα την κρέμα, όταν γεμίσει θα δούμε να βγαίνει έξω.

Μπορείτε να γεμίσετε τα σουδάκια και με σαντιγί ή ανάμεικτη κρέμα με σαντιγί ανάλογα τα γούστα σας.
Για ακόμα πιο πλούσια γεύση(και περισσότερες θερμίδες) μπορείτε να λιώσετε και μια σοκολάτα μέσα στην πατισερί.

Τ'αραδιάζω σε μπολ έχω έτοιμη μια γκανάζ σοκολάτας δηλαδή αραιωμένη κουβερτούρα  σε κρέμα γάλακτος ή σε  γάλα εβαπορέ και περιχύνω τα σουδάκια μου.
Αν αντικαταστήσετε την γκανάζ με μια πλούσια δόση  μους σοκολάτας και καλύψετε μ'αυτή όλα τα "Σου"θα έχετε ένα υπέροχο προφιτερόλ!
Θέλει χρόνο και κυρίως θέληση για να προσφέρεται αυτό το γλυκάκι στους αγαπημένους σας, αξίζει  όμως τον κόπο. επιχειρήστε το!