Φοινίκια ή Μελομακάρονα..και πολλές ευχές!!

Να που έφθασαν και τα Χριστούγεννα και όμως φέτος δεν είχα όρεξη να στολίσω.
Μια βόλτα στο βουνό μου'φερε μια αγκαλιά αριφιές,κλαδιά από σκηνάρια και στόλισα έτσι απλά με αληθινά και όχι ψεύτικα το σπίτι.

Στο πατάρι 3κούτες Χριστουγεννιάτικα στολίδια δεν μ'εμπνέουν ούτε να τα κατεβάσω.

Φέτος αυτοσχεδίασα με λίγα και απλά πράγματα.Σημεία των καιρών λίγα και καλά να περάσουμε τις γιορτές.
Άλλωστε αυτά είναι για τα παιδάκια να ζουν το παραμύθι να χάνονται μέσα στις νεράιδες και τα ξωτικά.

Και όμως εμένα τα παραμύθια που με συγκινούσαν ιδιαίτερα αυτές τις μέρες ήταν του Αντερσεν
"Ο μολυβένιος Στρατιώτης" και "Το κοριτσάκι με τα σπίρτα".
Αυτή η μελαγχολία των γιορτών με κυνηγούσε από παιδί και γιατί να φύγει τώρα με τόσα προβλήματα?
Και καλά να μη στολίσω, δεν μπορώ να στερήσω απ'την οικογένειά μου όμως τις Χριστουγεννιάτικες σπιτικές  λιχουδιές!

Έτσι ανασκουμπώθηκα ξετρύπωσα το τεφτέρι με τις συνταγές που κρατούνται σαν κόρη οφθαλμού και ξεκίνησα τα Φοινίκια γνωστά ως Μελομακάρονα που φτιάχνω κάθε χρόνο και έχουν μεγάλη επιτυχία.
Η συνταγή παλιά από γιαγιά γράφει 1ποτήρι αλουσιά(σταχτόνερο).

Και για να μη παρερμηνεύσετε και κάνετε άλλα ν'τ'αλλων παίρνετε 1-2κουταλάκια καθαρή στάχτη όχι από την ψηστιέρα που ψήνεται τα κοψίδια.
Όταν ήταν φοιτητής ο μικρός στο Ρέθυμνο ζήτησα της σπιτονοικοκυράς που άναβε τζάκι με ξύλα από ελιές τους (τι πιο καθαρό)!Αυτή χρησιμοποίησα!
Δεν παθαίνει τίποτα όσα χρόνια και να περάσουν!
Λοιπόν σ'ενα ποτήρι νερό βράζουμε τη στάχτη την αφήνουμε να κατασταλάξει την σουρώνουμε και κρατάμε μόνο ένα ποτηράκι του κρασιού.

Οταν το βάζω ζεστό στο λάδι με την ζάχαρη αμέσως ασπρίζει το μείγμα.
Τα μυρωδικά μου, κανελογαρίφαλα τριμμένα ξύσμα από 2πορτοκάλια( προστέθηκε εκ των υστέρων στη παλιά συνταγή) και 2-3κουταλιές μέλι.

Βάζω το σιμιγδάλι ανακατεύω καλά προσθέτω τα υγρά κονιάκ και χυμό πορτοκαλιού με διαλυμένη την σόδα μέσα και τέλος το αλεύρι ώστε να γίνει ζύμη μαλακιά να μην ανοίγει στο πλάσιμο.
Πλάθω τα φοινίκια μου με ζύμη στο μέγεθος καρυδιού προσέχω να'χουν το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα όλα.

Για το σχέδιο χρησιμοποιώ ότι μου κάτσει εκείνη τη στιγμή μια σπάτουλα με σχέδια ήταν ό,τι έπρεπε!

Τα ψήνω στους 180C για 16-17λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Στο μεταξύ βράζω για το σιρόπι μου
4ποτήρια Ζάχαρη
4ποτήρια νερό
με 3-4γαρίφαλα ώσπου να δέσει γύρω στα 10λεπτά,
προσθέτω μέλι γύρω στο 1/2 κούπα 1φλούδα λεμονιού και βράζω άλλα 5λεπτά.

Τέλος προσθέτω το χυμό 1/2λεμονιού
Κρατώ ζεστό το σιρόπι και όταν κρυώσουν τα φοινίκια τα βαπτίζω μέσα για 15λεπτά αφού τα γυρίσω και 1φορά.

Tα πασπαλίζω με καρύδι τριμμένο γίνονται γύρω στα 60κομμάτια.

Εύχομαι ολόψυχα σε όλους το φως των Χριστουγέννων να φωτίζει για πάντα τις καρδιές σας,τις ζωές σας!