Απολύεται.....και κερνάμε!!

Σε 2μέρες ο "μικρός" μου παίρνει το περιβόητο χαρτί!
Α π ο λ ύ ε τ α ι! Ναι πέρασαν σα νεράκι 9μήνες και ήρθε πολυπόθητη μέρα!
Στάθηκε τυχερός και του δίνουν το χαρτί 6μέρες νωρίτερα λόγω εκλογών λέει. Να κάπου που ωφέλησαν οι εκλογές ας είναι!
Τώρα για μένα νεράκι σαν χθες νομίζω ήταν η μέρα που έκανα αυτήν την ανάρτηση και είχα τόσους φόβους και αγωνία να περάσει ο καιρός να ορκιστεί να συνηθίσει την μαυρίλα του στρατού.
Εκείνος βέβαια δεν το είδε καθόλου έτσι με τόσα γερμανικά νούμερα σκοπός, οι ώρες φαίνονταν αιώνες ώσπου να πάρει την άδεια για έξοδο να βρεθεί με το "αίσθημα".

Αγωνίες καρδιοχτύπια τηλέφωνα πέσαν σε Ταξίαρχους μέχρι σε Στρατάρχη πέσαμε να πάρει μετάθεση για Κρήτη μετά απο 2μηνο στο ορεινό Πολύκαστρο!
Που ακούστηκε νησιώτης στα βουνά να μη βλέπει θάλασσα ούτε στον ύπνο του?
Φόβοι μήν πάρει αναβολή στα μέσα της θητείας όταν δεν είχε την επιθυμητή μετάθεση!
Ευτυχώς τέλειωσαν όλα καλά και τώρα αρχίζουν τα δύσκολα η αναζήτηση για δουλειά οι ευθύνες!
Το αβέβαιο μέλλον ξετυλίγεται μπροστά του και το στείρο παρόν με τόση ανεργία και κρίση δεν υπόσχεται τίποτα στα νειάτα που είναι γεμάτα όνειρα και προσδοκίες.
Αφού πέρασαν τα δύσκολα θα περάσουν και αυτά ευελπιστούμε στα καλύτερα για να μη τρελαθούμε φυσικά!


Και για το ευτυχές γεγονός έφτιαξα ένα κανταΐφι αγαπημένο γλυκό της οικογένειας από μια παραδοσιακή συνταγή της μαμάς απ'την Κύμη Ευβοίας με τον ξακουστό μπακλαβά της.
Χρειάστηκα:

2πακέτα φύλλο κανταΐφι
500γρ καρυδόψιχα χοντροκομμένη το προτιμώ απ'τ'αμύγδαλα κα το φιστίκι καλύτερα!
Κανελογαρίφαλα
4-5κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
1αβγό
Βούτυρο καλής ποιότητας λιωμένο.
Ζάχαρη
νερό ,φλούδα λεμονιού
2-3 κουταλιές μέλι για το σιρόπι



Ετοιμάζω τη γέμιση ανακατεύω δηλαδή στην καρυδόψιχα 3-4κουταλιές ζάχαρη τη φρυγανιά τα μυρωδικά καιτο αβγό χτυπημένο.
Τ'αβγό με βοηθά να σφίγγει  τη γέμιση και να μη μου φεύγει απ'τα ανάμεσα απ'τα μαλλιά.

Ξαίνω το φύλλο και παίρνω ποσότητα όσο θέλω να είναι σε μέγεθος τα κανταΐφια μου  το ανοίγω στο τραπέζι παίρνω μια καλή κουταλιά γέμιση και τα τυλίγω σε ρολά.
Τ'αραδιάζω στο ταψάκι σφικτά σφικτά γιατί αν ψηθούν μαζεύουν!
Όταν τελειώσω έχω λιωμένο βούτυρο και περιχύνω κάθε ένα κομάτι με 1-2 γεμάτες κουταλιές!
Και είναι έτοιμο για ψήσιμο!
Τα ψήνω σε μέτριο φούρνο ώσπου να ροδίσουν!

Στο μεταξύ ετοιμάζω ένα σιρόπι με 6ποτήρια ζάχαρη 3ποτήρια νερό 3 κουταλιές μέλιτη φλούδα λεμονιού για άρωμα βράζω 10 λεπτά.

Και όταν είναι έτοιμα ψημένα τα περιχύνω με το σιρόπι χλιαρό και αφού κρυώσουν ......

Σας το παραδίδω εξαφανίστε τα!!!